El hongo del pino (Suillus luteus) como alternativa proteica para cubrir deficiencias nutricionales en infantes menores de 6 años que habitan hogares con inseguridad alimentaria en la comunidad indígena de Guayama Grande, parroquia de Chugchilán en el periodo 2017-2018

El objetivo de esta disertación es valorar el contenido proteico del hongo del pino (Suillus luteus) como alternativa al déficit de este macronutriente en Guayama Grande-Chugchilán que presenta inseguridad alimentaria y desnutrición. Dos estudios fueron realizados, el primero es un estudio bromatoló...

• 1. autor: Ochsner Mera, Rosmerie (author)
• Format: bachelorThesis
• Wydane: 2019
• Hasła przedmiotowe: Alternativa proteica; Cobertura de deficiencias nutricionales; Infantes menores de 6 años; Comunidad indígena de Guayama Grande; Parroquia de Chugchilán; Boletus luteus; Hongo del pino (Suillus luteus); Desnutrición infantil; Inseguridad alimentaria; Desnutrición crónica infantil; Consumo de alimentos; Causas e implicaciones de la desnutrición; Consumo de hongos; Diversidad dietética
• Dostęp online: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24983