Línea de nuggets vegetarianos a base del hongo portobello

En este trabajo se desarrolló una línea de nuggets vegetarianos a base del hongo portobello (Agaricus bisporus), aprovechando sus propiedades nutricionales, textura y versatilidad culinaria. El objetivo principal fue ofrecer una alternativa saludable y sostenible frente a los productos tradicionales...

• Yazar: Cuito Carrasco, Andrea Carolina (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2025
• Konular: Líneas de productos; Nuggets vegetarianos; Hongo portobello; Alimentos vegetarianos; Innovación alimentaria
• Online Erişim: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46340