Línea de nuggets vegetarianos a base del hongo portobello

Línea de nuggets vegetarianos a base del hongo portobello

En este trabajo se desarrolló una línea de nuggets vegetarianos a base del hongo portobello (Agaricus bisporus), aprovechando sus propiedades nutricionales, textura y versatilidad culinaria. El objetivo principal fue ofrecer una alternativa saludable y sostenible frente a los productos tradicionales...

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Bibliographische Detailangaben
1. Verfasser:	Cuito Carrasco, Andrea Carolina (author)
Format:	bachelorThesis
Veröffentlicht:	2025
Schlagworte:	Líneas de productos Nuggets vegetarianos Hongo portobello Alimentos vegetarianos Innovación alimentaria
Online Zugang:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46340
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