Evaluación del comportamiento del manipulador de alimentos en el cumplimiento de medidas de higiene y manipulación en los servicios de alimentación centro cultural y administrativo de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador y su relación con la presencia de alteraciones gastrointestinales durante los meses de noviembre-diciembre , 2013

La presente investigación tiene un carácter observacional analítico transversal, con el objetivo de evaluar el comportamiento del manipulador en el cumplimiento de medidas de higiene y manipulación y su relación con la presencia de alteraciones gastrointestinales provocadas por alimentos en los usua...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Tenemaza Llerena, Evelyn Isabel (author)
Formato: bachelorThesis
Publicado em: 2014
Assuntos:
Acesso em linha:https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24771
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