Evaluación del comportamiento del manipulador de alimentos en el cumplimiento de medidas de higiene y manipulación en los servicios de alimentación centro cultural y administrativo de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador y su relación con la presencia de alteraciones gastrointestinales durante los meses de noviembre-diciembre , 2013
La presente investigación tiene un carácter observacional analítico transversal, con el objetivo de evaluar el comportamiento del manipulador en el cumplimiento de medidas de higiene y manipulación y su relación con la presencia de alteraciones gastrointestinales provocadas por alimentos en los usua...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2014
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24771 |
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