Efecto del proceso de desamargado y fermentado en el contenido de fibra dietética y almidón en tres variedades de chocho (Andino INIAP 450, Criollo y Guaranguito INIAP 451).

Efecto del proceso de desamargado y fermentado en el contenido de fibra dietética y almidón en tres variedades de chocho (Andino INIAP 450, Criollo y Guaranguito INIAP 451).

Se determinó el contenido de almidón total, resistente y de fibra dietética total, soluble e insoluble en tres variedades de chocho: Criollo, INIAP 450 Andino e INIAP 451 Guaranguito; los análisis se realizaron en los granos amargos, desamargados y fermentados para determinar el efecto de estos trat...

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Jácome Ramírez, Xiomara Cristina (author)
Fformat:	bachelorThesis
Cyhoeddwyd:	2017
Pynciau:	Leguminosas productos químicos - toxicología plantas - chocho almidón - fibra dietética fermentación
Mynediad Ar-lein:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20977
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Determinación del contenido de antinutrientes en tres variedades de chocho (Andino INIAP 450, Guaranguito INIAP 451 y Criollo).
gan: Fernández Cheza, Edgar Esteban
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio bibliográfico de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentaciòn y germinaciòn) en diferentes índices de madurez de Chocho (lupinus mutabilis sweet) en dos variedades (andino iniap 450 y guaranguito iniap 451) para determinar su eficacia.
gan: Quitio Amangandi, Edgar David
Cyhoeddwyd: (2020)

Estudio bibliográfico de tres tipos de desamargado (tradicional, fermentaciòn y germinaciòn) en diferentes índices de madurez de Chocho (lupinus mutabilis sweet) en dos variedades (andino iniap 450 y guaranguito iniap 451) para determinar su eficacia.
gan: Quitio Amangandi, Edgar David
Cyhoeddwyd: (2020)

Estudio de la comercialización del chocho desamargado (Lupinus mutabilis Sweet) en el Distrito Metropolitano de Quito
gan: Quelal Tapia, María Belén
Cyhoeddwyd: (2019)

Caracterización de las propiedades físicas químicas del aceite de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) de dos variedades (450 andino y 451 guaranguito), en la parroquia Salinas de la provincia Bolívar
gan: Sisalema Arteaga, Josselin Lizbeth
Cyhoeddwyd: (2024)

Descripción de las fases fenológicas iniciales del cultivo de Lupino (Lupinus mutabilis, Sweet), de las variedades INIAP-451 (Guaranguito), INIAP-450 (Andino) y su tiempo fisiológico. Salache – Cotopaxi 2021
gan: Rivas Herrera, Ramón Arístides
Cyhoeddwyd: (2021)

Descripción de las fases fenológicas iniciales del cultivo de Lupino (Lupinus mutabilis, Sweet), de las variedades INIAP-451 (Guaranguito), INIAP-450 (Andino) y su tiempo fisiológico. Salache – Cotopaxi 2021
gan: Rivas Herrera, Ramón Arístides
Cyhoeddwyd: (2021)

Caracterización nutricional de la harina precocida de chocho (lupinus mutabilis sweet) de dos variedades iniap-450 Andino y ecotipo local.
gan: Chávez Mallitasig, Aurora Ximena
Cyhoeddwyd: (2024)

Descripción de las fases fenológicas desde floración hasta cosecha del cultivo de Lupino (Lupinus mutabilis, Sweet), de las variedades INIAP-451 (Guaranguito), INIAP-450 (Andino) y su tiempo fisiológico. Salache – Cotopaxi 2021-2022
gan: Choloquinga Ayala, José Cruz
Cyhoeddwyd: (2022)

Descripción de las fases fenológicas desde floración hasta cosecha del cultivo de Lupino (Lupinus mutabilis, Sweet), de las variedades INIAP-451 (Guaranguito), INIAP-450 (Andino) y su tiempo fisiológico. Salache – Cotopaxi 2021-2022
gan: Choloquinga Ayala, José Cruz
Cyhoeddwyd: (2022)

Determinación del efecto del desamargado y fermentado en el contenido de compuestos con capacidad antioxidante de tres variedades de chocho (Lupinus mutabilis sweet)
gan: García Aguirre, Grace Alejandra
Cyhoeddwyd: (2018)

Aplicación de calor seco en semillas de chocho Lupinus mutabilis var. Iniap - 450 Andino y su efecto en la reducción de antracnosis (Colletotrichum Acutatum) en invernadero
gan: Falcón Matamoros, Jorge Esteban
Cyhoeddwyd: (2018)

Yogurt a partir del grano desamargado de chocho
gan: Toctaquiza Totoy, Marcos Tomás
Cyhoeddwyd: (2012)

Evaluación de la dosis optima de nitrógeno en el cultivo de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) variedad INIAP-450-andino en la comunidad de Puculpala.
gan: Cajo Vega, Jhon Patricio
Cyhoeddwyd: (2022)

Evaluación físico – química del aceite de chocho (Lupinus mutabilis) a partir de dos variedades de chocho (INIAP 450 Andino y Ecotipo local), dos solventes (éter de petróleo y hexano) por medio de extracción soxhlet, con dos estados de chocho (amargo y desamargado) en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el periodo 2015 – 2016
gan: Arias Alvarez, July Nataly
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluación físico – química del aceite de chocho (Lupinus mutabilis) a partir de dos variedades de chocho (INIAP 450 Andino y Ecotipo local), dos solventes (éter de petróleo y hexano) por medio de extracción soxhlet, con dos estados de chocho (amargo y desamargado) en los Laboratorios Académicos de la Carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Técnica de Cotopaxi en el periodo 2015 – 2016
gan: Arias Alvarez, July Nataly
Cyhoeddwyd: (2016)

Evaluación del efecto de la aplicación del alcaloide de chocho para el control del barrenador del ápice (Anthomyiidae) en el cultivo de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) INIAP 450 Andino, Anchiliví, Salcedo, Cotopaxi 2020-2021.
gan: Chicaiza Casa, Nancy Marisol
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación del efecto de la aplicación del alcaloide de chocho para el control del barrenador del ápice (Anthomyiidae) en el cultivo de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) INIAP 450 Andino, Anchiliví, Salcedo, Cotopaxi 2020-2021.
gan: Chicaiza Casa, Nancy Marisol
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación de dos cepas (Cotopaxi y Tungurahua) de Rhizobium spp a dos dosis en (Lupinus mutabilis Sweet) Var. INIAP-451 (Guaranguito), CEASA- Cotopaxi. 2022
gan: Chango Taco, Alex Roberto
Cyhoeddwyd: (2022)

Evaluación de dos cepas (Cotopaxi y Tungurahua) de Rhizobium spp a dos dosis en (Lupinus mutabilis Sweet) Var. INIAP-451 (Guaranguito), CEASA- Cotopaxi. 2022
gan: Chango Taco, Alex Roberto
Cyhoeddwyd: (2022)

Formulación, caracterización bromatológica y organoléptica de galletas de harina de amaranto (Amaranthus hipochondriacus) y chocho (Lupinus mutabilis sweet) variedad andino iniap 451 enriquecidas con omega 3 y omega 6 en mujeres en etapa de gestación
gan: Angulo Quiñonez, Erika Silvana
Cyhoeddwyd: (2020)

Diseño de un proceso para el tratamiento y elaboración de leche de chocho (LUPINUS MUTABILIS SWEET)
gan: Espol
Cyhoeddwyd: (2016)

Caracterización morfológica y contenido de almidón resistente y disponible en bananos (musa sapientum) exportables del Ecuador.
gan: Martínez Mora, Omar
Cyhoeddwyd: (2015)

Caracterización morfológica y contenido de almidón resistente y disponible en bananos (musa sapientum) exportables del Ecuador.
gan: Martínez Mora, Omar
Cyhoeddwyd: (2015)

Regeneración y conservación mediante la técnica de crecimiento mínimo de lupinus mutabilis (chocho andino) in vitro
gan: Proaño Barahona, Alejandra Daniela
Cyhoeddwyd: (2011)

Influencia de la aplicación de ozono (O3) en tres concentraciones en tres variedades de chocho (Lupinus mutabilis) desamargado disuelto en agua
gan: Vargas Ortiz, Tatiana Monserrat
Cyhoeddwyd: (2019)

Influencia de la aplicación de ozono (O3) en tres concentraciones en tres variedades de chocho (Lupinus mutabilis) desamargado disuelto en agua
gan: Vargas Ortiz, Tatiana Monserrat
Cyhoeddwyd: (2019)

Evaluación in vitro de la Actividad Antifúngica de los Alcaloides del Agua de Cocción del Proceso de Desamargado del Chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
gan: Coloma Ramírez, Jhojana Mariela
Cyhoeddwyd: (2010)

Diseño de una planta agroindustrial para el desamargado de chocho lupinus mutabilis
gan: León Villavicencio, Mayra Jimena
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación in vitro de la Actividad Antimicrobiana de los Alcaloides del Agua de Cocción del Proceso de Desamargado del Chocho (Lupinus mutabilis Sweet)
gan: Rodríguez Basantes, Adriana Isabel
Cyhoeddwyd: (2010)

Evaluación del comportamiento de dos variedades (Andino y Guaranguito) de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) a cuatro densidades de siembra en el Sector Salache Bajo CAREN, Parroquia Eloy Alfaro, Cantón Latacunga, Provincia Cotopaxi, 2017
gan: Sarango Taco, Jaime Eduardo
Cyhoeddwyd: (2017)

Evaluación del comportamiento de dos variedades (Andino y Guaranguito) de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) a cuatro densidades de siembra en el Sector Salache Bajo CAREN, Parroquia Eloy Alfaro, Cantón Latacunga, Provincia Cotopaxi, 2017
gan: Sarango Taco, Jaime Eduardo
Cyhoeddwyd: (2017)

Elaboración y caracterización de una bebida fermentada y tempeh a partir del chocho (lupinus mutabilis sweet) desamargado por fermentación
gan: Cuchipe Chacha, Cristian Israel
Cyhoeddwyd: (2021)

Elaboración y caracterización de una bebida fermentada y tempeh a partir del chocho (lupinus mutabilis sweet) desamargado por fermentación
gan: Cuchipe Chacha, Cristian Israel
Cyhoeddwyd: (2021)

Comparación de harina de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) deshidratada y liofilizada, para la elaboración de pan artesanal
gan: Ponce Pinos, Sandra Paola
Cyhoeddwyd: (2018)

Evaluación de la concentración de ozono (O3) en la última etapa de desamargado de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) para la conservación del producto final.
gan: Pruna Veintimilla, Welinton Carlos
Cyhoeddwyd: (2023)

Evaluación de la concentración de ozono (O3) en la última etapa de desamargado de chocho (Lupinus Mutabilis Sweet) para la conservación del producto final.
gan: Pruna Veintimilla, Welinton Carlos
Cyhoeddwyd: (2023)

Determinación de puntos críticos de control en el proceso de elaboración artesanal de una bebida a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y su calidad microbiológica en producto final
gan: Cisneros Corrales, Jéssica Dayana
Cyhoeddwyd: (2020)

Evaluation of microbial broths in the yield of the peanut crop (cultivar INIAP-380)
gan: Durazno Delgado, Leonilo Alfonso
Cyhoeddwyd: (2023)

Evaluación de bioestimulantes en la producción de maní variedad INIAP-380 (Arachis hypogaeA) en Santo Domingo
gan: Chiriboga Zambrano, Juan Gabriel
Cyhoeddwyd: (2016)