La Vieja Casona Coffe&Bar caso de emprendimiento local en el servicio de café bar

Se analiza el caso La Vieja Casona, un emprendimiento ubicado en Mariano Acosta, que combina gastronomía y bebidas artesanales en un ambiente acogedor y patrimonial. La investigación pone en contexto el desempleo e informalidad, donde los emprendimientos representan una alternativa de desarrollo soc...

• Main Author: Chávez Velásquez, Melany Anahí (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2025
• Subjects: Emprendimientos gastronómicos; Economía local; Identidad cultural
• Online Access: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47048