Desarrollo de snacks nutritivos a base de chocho para la revalorización alimentaria en Pijal
Este proyecto se centró en el desarrollo de snacks nutritivo a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweer). Se identificó que, a pesar de su valor nutricional y la validez dentro de la alimentación y dieta andina, en la actualidad existe una escasa información sobre esta legumbre, que puede aportar a p...
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| 1. Verfasser: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Veröffentlicht: |
2025
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46940 |
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