Desarrollo de snacks nutritivos a base de chocho para la revalorización alimentaria en Pijal

Desarrollo de snacks nutritivos a base de chocho para la revalorización alimentaria en Pijal

Este proyecto se centró en el desarrollo de snacks nutritivo a base de chocho (Lupinus mutabilis Sweer). Se identificó que, a pesar de su valor nutricional y la validez dentro de la alimentación y dieta andina, en la actualidad existe una escasa información sobre esta legumbre, que puede aportar a p...

Cur síos iomlán

Sábháilte in:

Sonraí bibleagrafaíochta
Príomhchruthaitheoir:	Pijal Chasiguano, Lourdes Alexandra (author)
Formáid:	bachelorThesis
Foilsithe / Cruthaithe:	2025
Ábhair:	Snacks nutritivos Consumo alimentario Leguminosas andinas
Rochtain ar líne:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46940
Clibeanna:	Cuir clib leis Níl clibeanna ann, Bí ar an gcéad duine le clib a chur leis an taifead seo!

Míreanna comhchosúla

Diseño de plan de negocios para elaborar y comercializar productos nutritivos con frutos en Guayaquil
de réir: Vargas Guzmán, Karla Janeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2019)

Porcentaje de rendimiento, valor nutritivo y costo real de los alimentos de mayor consumo en Cuenca
de réir: Bravo A., Daisy
Foilsithe / Cruthaithe: (1984)

Utilización del chocho (Lupinus Mutabilis), cebada malteada (Hordeum Vulgare) y soya (Glycine Max), para el desarrollo de productos alimenticios.
de réir: Albán Rodríguez, Arturo Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Utilización del chocho (Lupinus Mutabilis), cebada malteada (Hordeum Vulgare) y soya (Glycine Max), para el desarrollo de productos alimenticios.
de réir: Albán Rodríguez, Arturo Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Elaboración de snack nutracéuticos de quinua (Chenopodium quinoa Willd) con remolacha (Beta vulgaris) como colorante
de réir: Urbano Castillo, Lilian Aracely
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Valor nutritivo de dietas con Braquiarias y leguminosas forrajeras tropicales en un programa de mejoramiento genético ovino en el trópico húmedo del Ecuador 2013.
de réir: Balseca Guzman, Diana Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Valor nutritivo de dietas con Braquiarias y leguminosas forrajeras tropicales en un programa de mejoramiento genético ovino en el trópico húmedo del Ecuador 2013.
de réir: Balseca Guzman, Diana Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Valor nutritivo de dietas con Braquiarias y leguminosas forrajeras tropicales en un programa de mejoramiento genético ovino en el trópico húmedo del Ecuador 2013.
de réir: Balseca Guzman, Diana Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Valor nutritivo de dietas con Braquiarias y leguminosas forrajeras tropicales en un programa de mejoramiento genético ovino en el trópico húmedo del Ecuador 2013.
de réir: Balseca Guzman, Diana Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2013)

Desarrollo de un concentrado proteico a base de chocho (Lupinus mutabillis) y grillo (Gryllus assimillis) para la elaboración de un snack
de réir: Carrera Gómez, Jonathan Alejandro
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Estudio de factibilidad del proyecto de elaboración de un suplemento nutritivo para niños mediante un proceso de extrusión
de réir: Ordoñez Ugalde, Genaro
Foilsithe / Cruthaithe: (2007)

Diseño y validación del cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos para establecer la relación entre ingesta alimentaria familiar en escolares
de réir: Cisneros Salazar, Gina Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Evaluación del potencial nutritivo y nutracéutico de galletas elaboradas con berro (Nasturtium officinale) deshidratado como colorante y saborizante
de réir: Padilla Uvidia, Mayra Alejandra
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Propuesta de elaboración de un producto de alto valor nutritivo; Keto snack mix a partir de quinua, granos integrales y frutos andinos
de réir: Guerra Morillo, María José
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Implementar un programa comunitario de seguridad alimentaria en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de Machala en base a la creación de un banco genético de leguminosas de consumo humano
de réir: Garate Rosado, Orly Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Implementar un programa comunitario de seguridad alimentaria en la Facultad de Ciencias Agropecuarias de la Universidad Técnica de Machala en base a la creación de un banco genético de leguminosas de consumo humano
de réir: Garate Rosado, Orly Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2011)

Alimentos Ricos y nutritivos de la Chagra Kichwa
de réir: Zurita Benavides, María Gabriela
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Elaboración de snacks a base de chocho (Lupinus mutabilis) y cebada (Hordeum vulgare) como fuente nutricional, en el complejo agroindustrial de la Universidad Estatal de Bolívar
de réir: Armijo Peñafiel, José Enrique
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Elaboración de menús de alimentos nutritivos
de réir: Fauta Villarroel, María Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Elaboración de menús de alimentos nutritivos
de réir: Fauta Villarroel, María Fernanda
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Plan de negocio "Refrigerios nutritivos para niños C.A.” 1700-School Break (724665).
de réir: Vergara Bello, Oswaldo Gastón
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Elaboración de un aderezo con alto valor nutritivo a base de yogurt deslactosado y enriquecido con inulina
de réir: Salmerón Briones, Isidro Stalin
Foilsithe / Cruthaithe: (2020)

Elaboración de un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido nutricional
de réir: Luque Ayala, Jonny Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Elaboración de un snack cárnico a base de carne molida marinada como alternativa a un snack de bajo contenido nutricional
de réir: Luque Ayala, Jonny Alexander
Foilsithe / Cruthaithe: (2016)

Desarrollo de un sistema de catering nutritivo en la empresa "Vitafood" de la ciudad de Ambato provincia de Tungurahua y la rentabilidad
de réir: Orellana Caguana, Marilyn Lisbeth
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Revalorización de la papa china, frejol de palo y vaina blanca, productos producidos en la parroquia “Febres Cordero - Babahoyo” a través de la cocina de vanguardia
de réir: Aristega Haro, Alex Jasmani
Foilsithe / Cruthaithe: (2025)

Desarrollo de tres variedades de snack a base de jicama (Pachyrhizus Erosus).
de réir: Carrión Ramón, Madelaine Katherine
Foilsithe / Cruthaithe: (2018)

Propuesta de snacks nutricionalmente saludables en base a patrones alimentarios con productos autóctonos
de réir: Chauca Chiluisa, Andrés Jesús
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Propuesta de snacks nutricionalmente saludables en base a patrones alimentarios con productos autóctonos
de réir: Chauca Chiluisa, Andrés Jesús
Foilsithe / Cruthaithe: (2017)

Propuesta de un plan de negocio sostenible de postres nutritivos en la ciudad de Guayaquil
de réir: López Magallanes, Carmen Roxana
Foilsithe / Cruthaithe: (2021)

Formulación de un snack tipo granola endulzado con jarabe de jícama como alternativa alimentaria funcional enfocado a diabéticos.
de réir: Peñafiel Rosero, Diana Carolina
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

Elaboración, caracterización fisicoquímica, análisis sensorial de una hojuela a base de harina de frutipan (Artocarpus Altilis) y harina de maíz (Zea Mays)
de réir: Vásquez Castillo, Jessenia Jacqueline
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)

Inseguridad alimentaria en el cantón Colta analizando ingresos familiares y acceso a alimentos nutritivos en el periodo 2025
de réir: Porras Uquillas, Derek Andres
Foilsithe / Cruthaithe: (2026)

Estudio técnico económico para la producción y comercialización de helados nutritivos.
de réir: Heras Coronel, Carlos Alberto
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Jugo nutritivo
de réir: Ronquillo Zambrano, Cynthia Emma
Foilsithe / Cruthaithe: (2010)

Las necesidades informativas respecto al desarrollo nutritivo de niños de 0 a 5 años dirigido a madres de familia de CNH Santo Domingo Bajo, de la parroquia San Antonio durante el periodo 2011-2012 (Propuesta alternativa).
de réir: Viana Caicedo, Leidi Sulema
Foilsithe / Cruthaithe: (2012)

Análisis clústers de patrones alimentarios de cuatro barrios de Cuenca
de réir: Jaramillo Granda, Marlene
Foilsithe / Cruthaithe: (2015)

Desarrollo de un refrigerio nutritivo y su aceptabilidad en niños preescolares de la Escuela Arco Iris Infantil - sur de Guayaquil
de réir: Cabrera Solís, Gabriel Alcibiades
Foilsithe / Cruthaithe: (2023)

ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA CREACIÓN DE UNA MICROEMPRESA DEDICADA A LA ELABORACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE HELADOS NUTRITIVOS A BASE DE CEREALES UBICADA EN EL BARRIO LA MAGDALENA SECTOR SUR DEL DISTRITO METROPOLITANO DE QUITO
de réir: TORRES MANOSALVAS, MARCO ALIPIO
Foilsithe / Cruthaithe: (2014)

Estudio de factibilidad para la creación de una empresa productora y comercializadora de snacks a base de frutas deshidratadas en la ciudad de Macará, cantón Macará, provincia de Loja
de réir: Celi Cartagenova, María de los Ángeles
Foilsithe / Cruthaithe: (2024)