Detección de Cronobacter sakazakii en leche cruda bovina proveniente de Machachi – Cantón Mejía

La leche cruda es una de las industrias más importantes de la economía ecuatoriana y forma parte de la alimentación de un gran número de personas alrededor del mundo debido a su composición altamente nutritiva. Esto la hace un vector ideal para la proliferación de microorganismos patógenos hacia el...

• Glavni avtor: Carrera Yanez, Santiago Nicolas (author)
• Format: bachelorThesis
• Izdano: 2024
• Teme: Bacterias patógenas; Microbiología de alimentos; Leche Microbiología; Pasteurización de la leche; Seguridad alimentaria
• Online dostop: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/43805