Rescate y difusión de mistelas de higo, mandarina y capulí para el fortalecimiento de la oferta gastronómica en bebidas tradicionales de la ciudad de Ibarra

El estudio es de tipo descriptivo, documental, cuyo objetivo es el fortalecimiento de la cultura gastronómica ibarreña mediante el rescate de la bebida alcohólica tradicional denominada mistela, para la preparación de cocteles, vinagretas y salsas. Se realizó una investigación diagnóstica aplicado u...

• Auteur principal: Proaño Portilla, Pablo Renato (author)
• Format: bachelorThesis
• Publié: 2019
• Sujets: Mistela; Gastronomía; Bebidas
• Accès en ligne: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/39635