Estudio bromatológico de salchichas vienesas comercializadas en Quito

Estudio bromatológico de salchichas vienesas comercializadas en Quito

En este trabajo se realizó la determinación bromatológica de nueve marcas de salchichas comercializadas en Quito, muestras que fueron tomadas en el mercado San Roque” y en dos supermercados: Santa María del sector de la Ofelia y Supermaxi ubicado en el sector La Carolina; se emplearon métodos analít...

Shranjeno v:

Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor:	Estévez Valencia, César Augusto (author)
Format:	bachelorThesis
Izdano:	2011
Teme:	Alimentos Composición Bromatología Análisis Nutrientes Colorantes
Online dostop:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20955
Oznake:	Označite Brez oznak, prvi označite!

Podobne knjige/članki

Estudio bromatológico del erythrina umbrosa H.B.K. (cáñaro)
od: Parra Albarracín, Isaac
Izdano: (1967)

Estudio bromatológico de la guayaba psidium S. P.
od: Andrade Bojorque, Zonia
Izdano: (1992)

Análisis bromatológico comparativo del café y te nacionales
od: Escobar Ordóñez, Hernán
Izdano: (1967)

Investigación de colorantes en alimentos para niños
od: Uguña Rosas, Vilma Amanda
Izdano: (1996)

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de arroz que se cultivan en la provincia del Guayas
od: Monsalve Astudillo, Gladys
Izdano: (1972)

Estudio bromatológico de la batata (camote) y su posible empleo como materia prima en la producción de alcohol
od: Parra Albarracín, Juan
Izdano: (1969)

Evaluación del uso de la etiqueta de semáforo nutricional en el Distrito Centro de Quito
od: Collantes Santos, Isis Idalia
Izdano: (2018)

Evaluación de diferentes niveles de lactato de sodio como antimicrobiano natural en la salchicha de pollo.
od: Díaz Valencia, Olguer Alberto
Izdano: (2020)

Estudio bromatológico y bacteriológico de sopas deshidratadas de consumo local
od: Pacurucu S., Eulalia
Izdano: (1983)

Análisis bromatológico de las hortalizas del Azuay
od: Loayza Apolo, Teresa
Izdano: (1965)

Extracción de aceite de la cucurbita pepo, L. por solvente
od: Sanmartín C., César A.
Izdano: (1967)

"Composición química de residuos agroindustriales de plátano (Musa parádisiaca), frejól gandul (Cajanus cajan) maracuyá (Passiflora edulis), lodo de palma (Elaeis guineensis), y su aptovechamiento como materia prima en la producción pecuaria".
od: Miranda Barros, Joselyn Karina
Izdano: (2020)

Elaboración y análisis de colorante natural rojo casero como alternativa sostenible para su uso en la gastronomía
od: Colina Lapuerta, Doménica Nathalia
Izdano: (2025)

Evaluación morfoagronómica y nutricional de cinco variedades de Rye Grass Bianual (Lolium multiflorum) en lugares representativos de las zonas de producción de leche de las provincias de Carchi, Imbabura y Pichincha
od: Velásquez Castellanos, Paulo Andrés
Izdano: (2009)

Elaboración de salchicha tipo Frankfurt con alto contenido de fibra
od: Beltrán Serrano, Norma Jackeline
Izdano: (2011)

“Producción de semillas de flemingia (flemingia macrophylla) en diferentes edades de corte en sacha wiwa parroquia de guasaganda.
od: Álava García, Adriana Margarita
Izdano: (2022)

“Producción de semillas de flemingia (flemingia macrophylla) en diferentes edades de corte en sacha wiwa parroquia de guasaganda.
od: Álava García, Adriana Margarita
Izdano: (2022)

Análisis bacteriológico de las bebidas de consumo humano en la ciudad de Cuenca
od: Andrade M., Eugenia
Izdano: (1993)

Investigación de colorantes sintéticos en alimentos
od: Mercado Sanabria, Diego
Izdano: (1982)

Desarrollo, elaboración y optimización bromatológica de una bebida de té negro fermentada a base de Manchurian Fungus (kombucha) y evaluación de su actividad como potencial alimento funcional.
od: Morales Chicaiza, Lorena Elizabeth
Izdano: (2014)

Implementación y validación de una metodología económica para la medición de color aplicada en alimentos
od: Chuchuca Morán, Galo Wenceslao
Izdano: (2012)

Determinación bromatológica de las características promedias de las leches de la provincia del Azuay, zona norte
od: Reyes Arcos, Aníbal de los
Izdano: (1974)

Análisis bromatológico de las diferentes variedades de fréjol Phaseolus Vulgaris que se cultivan en la provincia del Azuay
od: Ordóñez P., Livia
Izdano: (1969)

Estudio de la calidad del agua destinada para consumo humano del sector Nero-Narancay, mediante análisis bromatológico y bacteriológico
od: Illescas Illescas, Guido Hernán
Izdano: (2014)

Estudio bromatológico y microbiológico de vienesa, utilizando diferentes formulaciones de extracto de pimiento rojo (Capsicum annuum)
od: Quezada Salas, Adriana Gissela
Izdano: (2015)

Evolución en el uso de pigmentos y colorantes de la pintura patrimonial quiteña de los siglos XVI, XVII, XVIII y XIX.
od: Yugsi Yugsi, Fabián Alejandro
Izdano: (2022)

Evaluación del colorante de flor de Jamaica Hibiscus sabdariffa L, como sustituto parcial de nitrito en embutido de carne de cerdo.
od: Guerrero Vera, Karen Anayeli
Izdano: (2024)

Consumo de alimentos y su influencia en el estado nutricional de los adultos mayores del Centro Gerontológico del Buen Vivir cantón Babahoyo, Provincia Los Ríos, periodo mayo - octubre 2018.
od: Doylet Peñafiel, Nathaly Alejandra
Izdano: (2018)

Análisis bromatológico comparativo de los balanceados para cerdos en etapa de crecimiento comercializados en la provincia de Pichincha.
od: Hidalgo Encalada, Carlos Andrés
Izdano: (2024)

Efecto del Intestino del Cerdo en la Coloración y Consistencia de la Mortadela Corriente
od: Chuqui Ribadeneira, Edgar M.
Izdano: (2003)

Colorantes a partir de fuentes naturales
od: Guartán Cabrera, Bryan Artur
Izdano: (2021)

Aplicaciones pedagógicas del equipo licuadora industrial en procesos de transformación agroindustrial.
od: Larco Narváez, Héctor Efraín
Izdano: (2022)

Aplicaciones pedagógicas del equipo licuadora industrial en procesos de transformación agroindustrial.
od: Larco Narváez, Héctor Efraín
Izdano: (2022)

Determinación de hierro y zinc por absorción atómica de llama en tejidos y víceras de cobayos (Cavia porcellus), alimentados con alfalfa (Medicago sativa) o concentrado de pescado
od: Albuja Tapia, Dina Melissa
Izdano: (2013)

Bromatological composition and in situ ruminal degradability of agroindustrial residues of passion fruit (Passiflora edulis) and banana (Musa paradisiaca)
od: Espinoza Guerra, Italo
Izdano: (2017)

Cuantificación y análisis proximal de residuos agroindustriales generados en despulpadoras de fruta del distrito metropolitano de Quito
od: Veloz Vásquez, Alan Santiago
Izdano: (2019)

Análisis bromatológico de la leche cruda del mercado Santiago de Gualaceo del cantón Gualaceo durante el período julio - septiembre del 2014
od: Salinas Matute, Tania Marlene
Izdano: (2014)

Las micotoxinas y preservación de alimentos estudios necesarios para el area de bromatologia d ela facultad de quimica y farmacia de la universidd de guayaquil
od: Del Pino Santander, Maria Magdalena
Izdano: (2009)

Propuesta para implementar bares saludables en escuelas de educación básica
od: Palacios Manzanillas, María José
Izdano: (2010)

Plan de lanzamiento y comunicación de pan empacado granola moras y nueces y posicionamiento de la línea granola de gourmet moderna aplicando estrategias de comunicación BTL y ATL
od: Rosero Rodríguez, Luis Antonio
Izdano: (2012)