Estudio bromatológico de salchichas vienesas comercializadas en Quito
En este trabajo se realizó la determinación bromatológica de nueve marcas de salchichas comercializadas en Quito, muestras que fueron tomadas en el mercado San Roque” y en dos supermercados: Santa María del sector de la Ofelia y Supermaxi ubicado en el sector La Carolina; se emplearon métodos analít...
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|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2011
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20955 |
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