Evaluación de tiempos y temperatura en la fermentación alcohólica del Mucílago de cacao ( Theobroma Cacao L.), variedad CCN51, Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Manabí, Chone, Ecuador.

El presente estudio tuvo como finalidad evaluar el proceso de fermentación alcohólica del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) variedad CCN51, para determinar el nivel de incidencia sobre la obtención de etanol. Para este fin se implementó un estudio de tipo experimental donde el primer factor (ti...

• Autor principal: Basurto Bravo, Yuri Jessenia (author)
• Formato: bachelorThesis
• Publicado em: 2020
• Assuntos: Fermentación; Temperatura; pH
• Acesso em linha: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47223