Perfil lipídico y contenido de ácidos grasos trans en productos ecuatorianos de mayor consumo

El Ecuador experimenta un cambio significativo en la costumbre alimentaria de su población, reconocido este fenómeno como transición nutricional, caracterizada por una oferta casi ilimitada de alimentos de alta densidad energética pero con poco aporte de minerales y vitaminas a muy bajo costo. Con e...

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書目詳細資料
主要作者: Guzmán Figueroa, Andrea Geovana (author)
格式: bachelorThesis
出版: 2011
主題:
在線閱讀:https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24819
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