Perfil lipídico y contenido de ácidos grasos trans en productos ecuatorianos de mayor consumo
El Ecuador experimenta un cambio significativo en la costumbre alimentaria de su población, reconocido este fenómeno como transición nutricional, caracterizada por una oferta casi ilimitada de alimentos de alta densidad energética pero con poco aporte de minerales y vitaminas a muy bajo costo. Con e...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
2011
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/24819 |
| Etiquetas: |
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