Análisis de los factores de la transculturización gastronómica en el cantón Esmeraldas

Garcia Catano, Yina Marcela: Análisis de los factores de la transculturización gastronómica en el cantón Esmeraldas ; xii; 123 p. : Tesis previa obtención del título de Ingeniera en Administración de Empresas Hoteleras y Turísticas. 2014

• Hovedforfatter: Garcia Catano, Yina Marcela (author)
• Format: bachelorThesis
• Udgivet: 2014
• Fag: Costumbres culturales; Gastronomía tradicional; Transmisión de la tradición culinaria
• Online adgang: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/37732