Características tecnológicas de bacterias ácido lácticas (BAL) en leche de cabra
La leche de cabra es un producto de interés creciente que ofrece un potencial culinario único y varios beneficios nutricionales. La baja alergenicidad, mayor digestibilidad y particulares características sensoriales de sus productos derivados se han asociado con un incremento en su demanda durante l...
Saved in:
| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2022
|
| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20852 |
| Tags: |
Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!
|
Add Tag