Propuesta de diseño para la implementación de un taller de cocina patrimonial para la Escuela de Gestión en Empresas Turísticas y Hoteleras de la Pontificia Universidad Católica del Ecuador Sede Ibarra.

This research is based on the design proposal for the implementation of a patrimonial cuisine workshop for the School of Management in Tourism and Hotel Companies of the Pontifical Catholic University of Ecuador, headquarters - Ibarra\; in such a way it is evident that patrimonial cuisine is part of...

• المؤلف الرئيسي: Mero Gámez, Samuel Paúl (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• منشور في: 2022
• الموضوعات: cocina patrimonial, taller, gastronomía, cocina ancestral
• الوصول للمادة أونلاين: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44823