Percepción de conocimientos y actitudes de la población omnívora sobre vegetarianismo y su correspondencia con patrones de consumo y posible transición alimentaria en los adultos del barrio El Labrador durante el mes agosto de 2021

Las enfermedades crónicas no transmisibles se encuentran en crecimiento en relación a inadecuados hábitos alimentarios, como el consumo de ultra procesados, sedentarismo, ingesta de bebidas alcohólicas y tabaco. Por lo cual la alimentación omnívora se encuentra en fase de transición o adaptación a la mejora de selección y consumo de alimentos naturales. El objetivo del estudio fue describir la percepción de conocimientos y actitudes de la población omnívora del barrio El Labrador y su posible transición hacia el vegetarianismo por medio de patrones de consumo en el mes de agosto de 2021. Estudio de tipo transversal realizado a 90 personas, de las cuales únicamente 72 personas colaboraron con la investigación, este valor corresponde una muestra de la población total. La información fue obtenida mediante cuestionario para identificar conocimientos, actitudes y patrones de consumo actuales en fase de transición del omnivorismo hacia el vegetarianismo. En el cual, se identificó que los encuestados presentaron conocimientos medianos hacia el vegetarianismo (66,7%), en donde se demuestra una relación estadística (p=0,035). En cuanto a las actitudes, los resultados mostraron la prevalencia de actitudes neutras hacia el vegetarianismo (61,1%), sin relación estadística (p=0,761). Estas dos variables conocimientos y actitudes están relacionadas con el lugar de residencia. Finalmente, el patrón de consumo no refiere una relación estadística (p=0,636). Sin embargo, se observa el consumo de bebidas y productos vegetales, por lo que es necesario profundizar en el análisis del consumo de alimentos de origen vegetal.

• 1. Verfasser: Tobar Núñez, Lisseth Estefanía (author)
• Format: bachelorThesis
• Veröffentlicht: 2022
• Schlagworte: Nutrición; vegetarianismo; consumo de alimentos; hábitos alimenticios; alimentación omnivora
• Online Zugang: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/25016