Gastrobotánica, elaboración de un recetario a base de la flor del zambo (cucurbita ficifolia)

La gastrobotánica es la convergencia de dos áreas del saber humano: la gastronomía y la botánica, integrándolas en un concepto que aporta ventajas a ambas disciplinas, es un campo aún inexplorado a profundidad en el Ecuador, el cual posee riqueza y biodiversidad los cual lo hace un país idóneo para...

• المؤلف الرئيسي: Boada Monteros, Cristian Andrés (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• منشور في: 2025
• الموضوعات: Gastrobotánica; Biodiversidad; Recetas tradicionales
• الوصول للمادة أونلاين: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46530