Gastrobotánica, elaboración de un recetario a base de la flor del zambo (cucurbita ficifolia)
La gastrobotánica es la convergencia de dos áreas del saber humano: la gastronomía y la botánica, integrándolas en un concepto que aporta ventajas a ambas disciplinas, es un campo aún inexplorado a profundidad en el Ecuador, el cual posee riqueza y biodiversidad los cual lo hace un país idóneo para...
Gardado en:
| Autor Principal: | |
|---|---|
| Formato: | bachelorThesis |
| Publicado: |
2025
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| Subjects: | |
| Acceso en liña: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46530 |
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Recetario gourmet con frutos de la Amazonía
