Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de seis variedades de leguminosas: arveja, garbanzo, haba, lenteja, maní y soya
El objetivo principal de este trabajo fue la determinación proximal de los principales nutrientes de las siguientes variedades de leguminosas de grano seco: arveja, garbanzo, lenteja, haba, maní y soya. Se inició con un muestreo aleatorio en diferentes supermercados (Supermaxi, Mi Comisariato, Santa...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Publicat: |
2012
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20898 |
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