Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de seis variedades de leguminosas: arveja, garbanzo, haba, lenteja, maní y soya

El objetivo principal de este trabajo fue la determinación proximal de los principales nutrientes de las siguientes variedades de leguminosas de grano seco: arveja, garbanzo, lenteja, haba, maní y soya. Se inició con un muestreo aleatorio en diferentes supermercados (Supermaxi, Mi Comisariato, Santa...

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Bibliografske podrobnosti
Glavni avtor: Polo Chávez, Iván Andrés (author)
Format: bachelorThesis
Izdano: 2012
Teme:
Online dostop:https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20898
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