Técnicas vanguardistas aplicadas a la preparación del Ceviche Jipijapa de Manabí

Ecuadorian gastronomy faces the challenge of innovating in order to stand out internationally. The general objective of this integrative project was to apply advanced techniques to transform this dish into an innovative gastronomic experience. The specific objectives included: to provide a theoretic...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Cabrera Calderón, Fernando Abrahan (author)
Format: bachelorThesis
Wydane: 2024
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44624
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!