Técnicas vanguardistas aplicadas a la preparación del Ceviche Jipijapa de Manabí

Ecuadorian gastronomy faces the challenge of innovating in order to stand out internationally. The general objective of this integrative project was to apply advanced techniques to transform this dish into an innovative gastronomic experience. The specific objectives included: to provide a theoretic...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Cabrera Calderón, Fernando Abrahan (author)
Định dạng: bachelorThesis
Được phát hành: 2024
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44624
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!