Esferificación, gelificación, y deshidratación del Chontacuro en la gastronomía nacional

Esferificación, gelificación, y deshidratación del Chontacuro en la gastronomía nacional

La gastronomía ha evolucionado significativamente en las últimas décadas, adoptando nuevas técnicas culinarias que trascienden la simple preparación de alimentos para convertirse en una manifestación de innovación, identidad y creatividad cultural. Entre estas técnicas, la cocina molecular ha ganado...

Szczegółowa specyfikacja

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Opis bibliograficzny
1. autor:	Ayala, Dylan Gabriel (author)
Format:	bachelorThesis
Wydane:	2025
Hasła przedmiotowe:	Gastronomía molecular Chontacuro – Técnicas de cocina Insectos comestibles Identidad gastronómica Gastronomía amazónica
Dostęp online:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47873
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

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