Elaboración de biopelículas comestibles a partir de gelatina de colágeno obtenida de la piel y escamas de la corvina (Argyrosomus Regius)
De los residuos (escamas y piel) de corvina, se extrajo colágeno, proteína que fue aislada mediante hidrolisis básica y posterior solubilización ácida. Con el objetivo de utilizar el colágeno extraído de la piel y escamas de corvina (Argyrosomus Regius) para la elaboración de revestimientos para uso...
Salvato in:
| Autore principale: | |
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| Natura: | bachelorThesis |
| Pubblicazione: |
2023
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/21008 |
| Tags: |
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