La construcción cultural del cuerpo humano a través de las prácticas culinarias del Quito del siglo XVI

El presente trabajo tiene por objeto poner a consideración ciertas reflexiones acerca de la construcción del cuerpo humano en el Quito colonial. Para ello, se analizarán las prácticas culinarias donde se instituyeron nuevas costumbres y prácticas sociales, que de un modo u otro terminaron regulando...

• Main Author: Ocaña Gordillo, Daniela (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2010
• Subjects: Cultura Culinaria; Control Del Cuerpo; Quito Del Siglo Xvi; Alimentos; Prácticas Culinarias; Quiteño Del Siglo Xvi
• Online Access: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/22385