Elaboración de galletas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de fréjol de palo y fréjol castilla

Tesis previa al grado académico de ingeniera agroindustrial

• Huvudupphovsman: Párraga Bateoja, Allisson Eliana (author)
• Materialtyp: bachelorThesis
• Publicerad: 2023
• Ämnen: Galleta; Harina; Fréjol De Palo; Fréjol Castilla; Evaluación Sensorial
• Länkar: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/36055