Elaboración de pan de masa madre con vegetales y especias

Las familias que residen, estudian y trabajan en el Distrito Metropolitano de Quito suelen generar una alta demanda de alimentos, entre los que destaca el pan y lo interesante es que en los últimos años ha crecido notablemente el consumo de los productos elaborados con masa madre, pues gracias a sus...

• Main Author: Guachi Tituaña, Medardo Isaias (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2025
• Subjects: Pan (Cocina); Levaduras; Alimentos - Contenido de carbohidratos; Nutrición
• Online Access: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47949