Rescate de recetas ancestrales a base de cuy

Rescate de recetas ancestrales a base de cuy

En un mundo cada vez más globalizado, la preservación de la identidad cultural y las tradiciones gastronómicas se ha convertido en una prioridad para muchas comunidades. El cuy (Cavia porcellus), un roedor originario de la región andina, ha sido un componente esencial de la dieta y la cultura culina...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Salazar Masapanta, Gabriel Eduardo (author)
Format:	bachelorThesis
Publicat:	2024
Matèries:	Gastronomía – Ecuador Cocina – Recetas Identidad cultural Soberanía alimentaria Conejillos de indias Cuy
Accés en línia:	https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/46120
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