Determinación, cuantificación y comparación de la concentración de vitamina C en naranja (citrus aurantium), limón (citrus aurantifolia) y mandarina (citrus reticulata) por HPLC

Las vitaminas son sustancias orgánicas que mantienen el funcionamiento metabólico, no son sintetizadas en el organismo y por tanto se deben obtener de fuentes externas. Las vitaminas son sensibles a diferentes agentes físicos y químicos, la más sensible es la vitamina C que se degrada fácilmente por...

• 主要作者: Montaño Alarcón, María Fernanda (author)
• 格式: bachelorThesis
• 出版: 2011
• 主題: Vitamina C
• 在線閱讀: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20929