Platos tradicionales de Quisapincha reinterpretados a la cocina de vanguardia
Introducción: La gastronomía tradicional de Quisapincha, Ecuador, constituye un patrimonio cultural invaluable que enfrenta riesgos de desaparición debido a la globalización y el cambio generacional. Platos ancestrales como el cuy asado, locro de ortiga y runaucho representan conocimientos milenario...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | bachelorThesis |
| Հրապարակվել է: |
2025
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47022 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|
Ավելացրեք ցուցիչ