Platos tradicionales de Quisapincha reinterpretados a la cocina de vanguardia
Introducción: La gastronomía tradicional de Quisapincha, Ecuador, constituye un patrimonio cultural invaluable que enfrenta riesgos de desaparición debido a la globalización y el cambio generacional. Platos ancestrales como el cuy asado, locro de ortiga y runaucho representan conocimientos milenario...
Furkejuvvon:
| Váldodahkki: | |
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| Materiálatiipa: | bachelorThesis |
| Almmustuhtton: |
2025
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| Fáttát: | |
| Liŋkkat: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47022 |
| Fáddágilkorat: |
Lasit fáddágilkoriid
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