Verificacion del proceso de limpieza y desinfección de superficies en cafeterías mediante métodos microbiológicos y de Bioluminiscencia de ATP

Verificacion del proceso de limpieza y desinfección de superficies en cafeterías mediante métodos microbiológicos y de Bioluminiscencia de ATP

El presente estudio se realizó con la finalidad de verificar el procedimiento de limpieza y desinfección de las superficies en contacto con los alimentos de las cafeterías de un centro universitario de la ciudad de Quito administrado por la Empresa de Servicios Hoteleros y de Alimentos y Bebidas “XS...

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Main Author: Lara Galarza, Pedro Sebastián (author)
Format: bachelorThesis
Published: 2012
Subjects:
Microbiologia alimentos
desinfeccion
control calidad
alimentos higiene
bioluminiscencia
limpieza - sanitizacion
Online Access:https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/10915
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