Verificacion del proceso de limpieza y desinfección de superficies en cafeterías mediante métodos microbiológicos y de Bioluminiscencia de ATP

El presente estudio se realizó con la finalidad de verificar el procedimiento de limpieza y desinfección de las superficies en contacto con los alimentos de las cafeterías de un centro universitario de la ciudad de Quito administrado por la Empresa de Servicios Hoteleros y de Alimentos y Bebidas “XS...

• Հիմնական հեղինակ: Lara Galarza, Pedro Sebastián (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Հրապարակվել է: 2012
• Խորագրեր: Microbiologia alimentos; desinfeccion; control calidad; alimentos higiene; bioluminiscencia; limpieza - sanitizacion
• Առցանց հասանելիություն: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/10915