Análisis y mejoramiento del proceso de entrega de materia prima en una cadena de restaurante de comida japonesa y su incidencia en los costos de calidad. Caso: “Islas” cadena de restaurantes de comida japonesa.

La presente investigación se realizó en una cadena de restaurantes de comida japonesa, la cual se encuentra ubicada al noroeste de la ciudad de Quito. La cadena de restaurantes tiene presencia a nivel nacional y ofrece la fusión de comida japonesa y ecuatoriana en el formato de restaurante, lounge,...

• Auteur principal: Troya Mendoza, Mónica Patricia (author)
• Format: masterThesis
• Publié: 2018
• Sujets: Análisis; proceso; restaurante; calidad; comida japonesa; restaurantes
• Accès en ligne: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/19338