Línea de heladería gourmet artesanal inspirada en bebidas ancestrales de la sierra centro del Ecuador
La creación de helados gourmet inspirados en bebidas tradicionales de la sierra central del Ecuador surge del interés por preservar las raíces culturales del Centro de Lenguas de esta región. Las preparaciones a base de chicha de jora, chaguarmishki o colada morada han acompañado las tradiciones cul...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2025
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/47081 |
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