Impacto de la globalización en la gastronomía local:consecuencias de la introducción de técnicas y productos modernos en la comuna Chigüilpe de Santo Domingo de los Tsáchilas

La influencia de la globalización en las comunas indígenas Tsáchilas ha provocado un impacto considerable en cuanto a su gastronomía, su sociedad, y su economía. El problema que aborda esta investigación es específicamente la pérdida cultural gastronómica, esto se refiere a técnicas, productos, méto...

• Main Author: Vásquez Meneses, Roberto Mateo (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2024
• Subjects: globalización, perdida cultural, gastronomía, comunas indígenas, equilibrio
• Online Access: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/44422