Análisis de los recursos gastronómicos de los restaurantes de comida tradicional en el sector San Rafael en el Valle de los Chillos, para su puesta de valor en el mercado

La provincia de Pichincha es poseedora de una amplia riqueza gastronómica, considerada en la actualidad como una de las provincias con mayor afluencia de visitantes con intereses culturales y gastronómicos. Esto se ha convertido en el principal hito para que diversos sectores dentro de la provincia...

• Main Author: Sánchez Riofrío, Karina Lizeth (author)
• Format: bachelorThesis
• Published: 2018
• Subjects: Análisis; recursos gastronómicos; restaurantes de comida; comida tradicional; sector san rafael; valle de los chillos; mercado; puesta en valor; platillos; restaurantes tradicionales
• Online Access: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/21820