Análisis de factibilidad para la reutilización de los residuos generados en la producción de quinua para la elaboración de proteína en polvo en la industria Incremar

La quinua es uno de los cereales con mayor cantidad de nutrientes, en especial la proteína; sin embargo, sus hojas, las cuales contienen aún más proteína que el propio grano, son desperdiciadas o subutilizadas en terrenos como abono o para comida de animales. Si bien esta utilización puede generar a...

• Главный автор: Viteri Almeida, Pedro José (author)
• Формат: masterThesis
• Опубликовано: 2024
• Предметы: Quinua; Proteínas – Desnaturalización; Economía circular; Productos ecológicos
• Online-ссылка: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/43228