Determinación proximal de los principales componentes nutricionales de siete alimentos: yuca, zanahoria amarilla, zanahoria blanca, chocho, avena laminada, harina de maíz y harina de trigo integral

El objetivo principal de este trabajo fue la determinación química proximal en siete alimentos: yuca, zanahoria amarilla, zanahoria blanca, chocho, avena laminada, harina de maíz y harina de trigo integral. En el primer apartado de este trabajo se entrega la fundamentación teórica acerca del análisi...

• Hoofdauteur: Coral Torres, Valeria Lizette (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Gepubliceerd in: 2014
• Onderwerpen: Nutrición - componentes; plantas comestibles; hidratos de carbono; acidos grasos; tubérculos y raíces
• Online toegang: https://repositorio.puce.edu.ec/handle/123456789/20991