Implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la línea de producción de filetes frescos de tilapia

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Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Carrera Mora, Carmen Rebeca (author)
Otros Autores:	Soto, Ingrid (dir) (author)
Formato:	bachelorThesis
Publicado:	2016
Materias:	HACCP Inocuidad Normas regulatorias
Acceso en línea:	http://uprepositorio.upacifico.edu.ec/handle/123456789/704
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