Implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la línea de producción de filetes frescos de tilapia

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• מחבר ראשי: Carrera Mora, Carmen Rebeca (author)
• מחברים אחרים: Soto, Ingrid (dir) (author)
• פורמט: bachelorThesis
• יצא לאור: 2016
• נושאים: HACCP; Inocuidad; Normas regulatorias
• גישה מקוונת: http://uprepositorio.upacifico.edu.ec/handle/123456789/704