TECHNOLOGICAL DEVELOPMENT OF AN AGAVE DISTILLATE ADDED WITH BLUEBERRY AND APPLE AS MIXERS

El tequila es la bebida “representativa de México por excelencia”, proveniente del Agave tequilana Weber variedad Azul. ¿Es benéfico para la salud el uso de mezcladores naturales en una bebida? El agave es la materia prima principal utilizada en este proyecto, el objetivo primordial fue el desarroll...

• Autore principale: Ruíz Fonseca, María Fernanda (author)
• Altri autori: Jacinto, Carla Patricia Plazola (author), Márquez Lemus, Mario (author), Pineda Camacho, Gabriela (author)
• Natura: article
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2021
• Soggetti: tequila, frutos, destilación, fermentación, bebida
• Accesso online: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/1427