Evaluación de antocianinas y micronutrientes en papa nativa (Solanum andigena)

La papa nativa (Solanum andígena) se produce y comercializa en la zona andina del Ecuador, y representa la base de la alimentación de gran parte de la población, tanto urbana como rural. Actualmente, existe demanda por productos andinos debido a su alto valor nutritivo y contenido de bioactivos. La...

• मुख्य लेखक: Balladares, Viviana (author)
• अन्य लेखक: Ramos, Milton (author)
• स्वरूप: article
• भाषा: spa
• प्रकाशित: 2018
• विषय: Tubers, antioxidants, minerals, potatoes, polyphenols
• ऑनलाइन पहुंच: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/1738