Evaluación de antocianinas y micronutrientes en papa nativa (Solanum andigena)

La papa nativa (Solanum andígena) se produce y comercializa en la zona andina del Ecuador, y representa la base de la alimentación de gran parte de la población, tanto urbana como rural. Actualmente, existe demanda por productos andinos debido a su alto valor nutritivo y contenido de bioactivos. La...

• প্রধান লেখক: Balladares, Viviana (author)
• অন্যান্য লেখক: Ramos, Milton (author)
• বিন্যাস: article
• ভাষা: spa
• প্রকাশিত: 2018
• বিষয়গুলি: Tubers, antioxidants, minerals, potatoes, polyphenols
• অনলাইন ব্যবহার করুন: https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/1738