¿Cómo se percibe la calidad de la fruta deshidratada en Cochabamba (Bolivia)?

Debido a la creciente preocupación por el consumo de alimentos que no interfieran en la salud de las personas se han desarrollado nuevos hábitos de alimentación, provocando que la población dirija su atención hacia la fruta deshidratada. El objetivo del trabajo fue determinar la percepción de calida...

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Bibliographic Details
Main Author:	Sandalio, Aracely (author)
Other Authors:	Ayma, Natalia (author), Gutierrez, Melody (author), Herbas, Andrés (author), Jimenez, Alejandro (author), Rosales, Adriana (author), Zapana, Patricia (author), Gu (author)
Format:	article
Language:	spa
Published:	2022
Subjects:	Alimentos saludables 1; características organolépticas 2; consumo de fruta 3; deshidratados 4.
Online Access:	https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/1727
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