Evaluation of the antioxidant activity of the content of microencapsulated blackberry anthocyanins (Rubus glaucus).

El trabajo de investigación, se basó en la extracción, microencapsulación y cuantificación de flavonoides (antocianinas) a partir de mora (Rubus glaucus), además se evaluaron las propiedades antioxidantes que poseen los componentes extraídos de la planta en estudio. Se obtuvieron tres microencapsula...

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Auteur principal: Bastidas Bastidas, Vanessa (author)
Autres auteurs: López Hernández, Orestes (author), Hernández Navarro, Yoel (author)
Format: article
Langue:spa
Publié: 2020
Sujets:
Accès en ligne:https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/943
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