Evaluation of the antioxidant activity of the content of microencapsulated blackberry anthocyanins (Rubus glaucus).
El trabajo de investigación, se basó en la extracción, microencapsulación y cuantificación de flavonoides (antocianinas) a partir de mora (Rubus glaucus), además se evaluaron las propiedades antioxidantes que poseen los componentes extraídos de la planta en estudio. Se obtuvieron tres microencapsula...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2020
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| Online Access: | https://revistas.uta.edu.ec/erevista/index.php/aci/article/view/943 |
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