Ligera reseña higiénica de la ciudad de Quito

La ordenanza del Ilustre Concejo busca asegurar los derechos de los introductores y del público al entregar carne en buen estado de gordura y sanidad. Sin embargo, calificar la gordura del ganado es difícil por no existir razas criadas para sacrificio y porque el engrasamiento depende de la raza, ed...

• Yazar: Jijón Bello, Manuel (author)
• Materyal Türü: article
• Dil: spa
• Baskı/Yayın Bilgisi: 1903
• Konular: Higiene; Sanidad; Matadero; Alimentación pública; Normativa; Casa de rastros; Quito-Ecuador
• Online Erişim: https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/anales/article/view/6891