Ligera reseña higiénica de la ciudad de Quito

La ordenanza del Ilustre Concejo busca asegurar los derechos de los introductores y del público al entregar carne en buen estado de gordura y sanidad. Sin embargo, calificar la gordura del ganado es difícil por no existir razas criadas para sacrificio y porque el engrasamiento depende de la raza, ed...

• Päätekijä: Jijón Bello, Manuel (author)
• Aineistotyyppi: article
• Kieli: spa
• Julkaistu: 1903
• Aiheet: Higiene; Sanidad; Matadero; Alimentación pública; Normativa; Casa de rastros; Quito-Ecuador
• Linkit: https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/anales/article/view/6891