Cuantificación y Biodisponibilidad In Vitro de Hierro en harina de trigo y pan fortificado: Experiencia Ecuatoriana

Cuantificación y Biodisponibilidad In Vitro de Hierro en harina de trigo y pan fortificado: Experiencia Ecuatoriana

Se realizó un estudio experimental, para determinar la cuantía y biodisponibilidad in vitro de hierro en harina de trigo sin fortificar y pan fortificado (30 mg S04Fe.7H20/Kg). Se utilizaron técnicas recomendadas internacionalmente y validadas por el Instituto de Nutrición...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Fuenmayor, Guillermo (author)
Altres autors:	Sáenz, Kléver (author), Racines, Marcia (author), Estévez, Edmundo (author), Rentería, Diego (author), Robayo, Abelel (author)
Format:	article
Idioma:	spa
Publicat:	2018
Accés en línia:	https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/CIENCIAS_MEDICAS/article/view/839
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