Evaluation of the functional properties of the quinoa protein isolate (Chenopodium quinoa Willd) INIAP-TUNKAHUAN variety with potential use in human nutrition

Evaluation of the functional properties of the quinoa protein isolate (Chenopodium quinoa Willd) INIAP-TUNKAHUAN variety with potential use in human nutrition

Background: Quinoa is a gluten-free food has high potential in human nutrition, due to its high nutritional value, high protein quality, whose functional properties are ideal for development of new food products with high added value; however, these properties can be lost during processing Objective...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Lozano, Richy (author)
Beste egile batzuk:	Tapia C., Iván L. (author), Taco. T, Verónica J. (author)
Formatua:	article
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2019
Gaiak:	Chenopodium Quinoa Willd aislado proteico propiedades funcionales compuestos fenólicos protein isolate functional properties phenolic compounds
Sarrera elektronikoa:	https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/CIENCIAS_MEDICAS/article/view/1969
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Análisis de la cadena agroproductiva de la quinua (Chenopodium Quinoa Willd), en las provincias de Chimborazo e Imbabura
nork: Quelal Vásconez, Maribel Alexandra
Argitaratua: (2009)

Estudio de la producción y comercialización de quinua (chenopodium quinoa willd) en la provincia del Carchi
nork: Calderón Mites, Carlos Andrés
Argitaratua: (2018)

Elaboración de una bebida fortificada a partir de la variedad de amaranto INIAP alegría (Amaranthus caudatus l.) y la variedad de quinua INIAP tunkahuan (Chenopodium quinoa willd.) con tres concentraciones y tres tipos de endulzantes (estevia, panela y miel de abeja) para garantizar la seguridad alimentaria en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, sector Salache, laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial, en el periodo 2014-2015
nork: Mera Vizcaíno, Lizeth Patricia
Argitaratua: (2016)

Elaboración de una bebida fortificada a partir de la variedad de amaranto INIAP alegría (Amaranthus caudatus l.) y la variedad de quinua INIAP tunkahuan (Chenopodium quinoa willd.) con tres concentraciones y tres tipos de endulzantes (estevia, panela y miel de abeja) para garantizar la seguridad alimentaria en la provincia de Cotopaxi, cantón Latacunga, parroquia Eloy Alfaro, sector Salache, laboratorios académicos de la carrera de ingeniería agroindustrial, en el periodo 2014-2015
nork: Mera Vizcaíno, Lizeth Patricia
Argitaratua: (2016)

Elaboración de leche de quinua (Chenopodium quinoa, Willd)
nork: Pereira Ordóñez, Sebastián Alejandro
Argitaratua: (2010)

Formulación de una bebida a partir de lactosuero deslactosado y proteína hidrolizada de quinua (Chenopodium Quinoa Willd)
nork: Navarrete Bolaños, Milton Javier
Argitaratua: (2016)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de una bebida, elaborada a partir de Quinua germinada (Chenopodium quínoa Willd), mediante un proceso de fermentación alcohólica
nork: Tipantiza Paillacho, Marco Polivio
Argitaratua: (2024)

Industrialización de granos andinos “elaboración de pan integral de quínoa (Chenopodium Quínoa Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus. L)
nork: Jeréz Garcés, Darwin Ernesto
Argitaratua: (2017)

Industrialización de granos andinos “elaboración de pan integral de quínoa (Chenopodium Quínoa Willd) y amaranto (Amaranthus Caudatus. L)
nork: Jeréz Garcés, Darwin Ernesto
Argitaratua: (2017)

OBTAINING LIQUID DETERGENT USING QUINOA SAPONINE (chenopodium quinoa willd), CHOCHO (lupinus mutabilis sweet) CABUYA (sisalana perrine) AND ITS PRODUCTION DESIGN
nork: Villacrés Alvarez, Mario-Gustavo
Argitaratua: (2019)

Análisis del efecto del método de perlado de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) sobre la cantidad de saponinas.
nork: Timbila Vélez, Ana Lucia
Argitaratua: (2022)

Elaboración de una crema con actividad hidratante a base de saponinas de quinua (Chenopodium quinoa Willd)
nork: Tello Montero, Johana Lilibeth
Argitaratua: (2022)

Aislamiento y caracterización de las proteínas del grano de quinua (Chenopodium Quinoa Willd) ecuatoriana, variedad INIAP-Tunkahuán
nork: Taco Chisaguano, Darwin Ramiro
Argitaratua: (2016)

Efecto del espaciamiento entre hileras usando siembra directa y trasplante sobre el rendimiento de Chenopodium quinoa var. tunkahuan, bajo las condiciones de la hoya de Loja
nork: Salinas Guarnizo, Jackeline Liliana
Argitaratua: (2023)

Formulación y control de calidad de emulsiones aceite/agua a base de saponinas aisladas de Chenopodium Quinoa Willd
nork: López Santander, Verónica Maricela
Argitaratua: (2020)

Secado de quinua chenopodium quinoa (iniap tunkahuan) mediante lecho fluidizado
nork: Trujillo Vaca, Hugo Enrique
Argitaratua: (2017)

Evaluación de fuentes de abonos orgánicos para la producción de quinua (chenopodium quinoa willd) en tres comunidades de la provincia de Imbabura
nork: Romero Solis, Ana Raquel
Argitaratua: (2018)

Influencia de factores abióticos y fenología en el contenido polifenólico total, con actividad antioxidante y concentración de antinutrientes de hojas de quinua (Chenopodium quinoa Willd) de la variedad INIAP-TUNKAHUAN
nork: Iza Zúñiga, Diana Elizabeth
Argitaratua: (2018)

Quinoa (Chenopodium quinoa), Amaranto (Amaranthus caudatus) y Arginina como ingredientes protectores en tintes para cabello
nork: Machado Pillajo, Ginna Elizabeth
Argitaratua: (2015)

Influencia del método de siembra y arreglo espacial sobre los componentes de rendimiento de la quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en el sector La Argelia, Loja
nork: Cordero Gaona, Elisa Mishel
Argitaratua: (2023)

Aprovechamiento de residuos agroindustriales de la planta de quinua (Chenopodium quinoa Willd.) en la elaboración un género textil.
nork: Lojan Cortez, Vanessa Guissell
Argitaratua: (2024)

Secado de quinua chenopodium quinoa (iniap tunkahuan) mediante lecho fluidizado
nork: Trujillo Vaca, Hugo Enrique
Argitaratua: (2017)

Evaluación del efecto de la aplicación de dos abonos orgánicos y un fertilizante químico en dos variedades de quinua (Chenopodium quínoa Willd) en la zona de Canchaguano Carchi
nork: Hidalgo Suárez, Elsa Victoria
Argitaratua: (2013)

Obtención de detergente líquido usando saponina de quinua (Chenopodium quinoa Willd), chocho (Lupinus mutabilis Sweet) cabuya (Sisalana perrine) y su diseño de producción.
nork: Villacrés Alvarez, Mario Gustavo
Argitaratua: (2019)

Elaboración y validación de diagramas de severidad para el daño causado por mildiu (Peronospora variabilis) en quinua (Chenopodium quinoa Will.)
nork: Mariño Frías, Virginia
Argitaratua: (2021)

Evaluación de la adaptación y rendimiento de diez líneas de quinua (Chenopodium quínoa W), en la parroquia Calpi cantón Riobamba provincia de Chimborazo.
nork: Chuquimarca Cuñas, José César
Argitaratua: (2019)

Saponinas de Chenopodium quinoa como emulgente biodegradable aplicado a una crema limpiadora facial
nork: Loja Morocho, Evelyn Geomayra
Argitaratua: (2026)

Diseño de un proceso para la obtención de detergente líquido mediante la extracción de saponina extraída de Quinua (Chenopodium quinoa Willd), Chocho (Lupinus mutabilis Sweet) y Cabuya (Sisalana perrine).
nork: Arcos Guamán, Talía Manuela
Argitaratua: (2017)

Incidencia de la harina de quinua germinada (Chenopodium quinoa) en las propiedades nutricionales del fideo.
nork: Chancusig Carrera, Silvana Elizabeth
Argitaratua: (2013)

Validación de la adaptación y rendimiento de 10 líneas de quinua (Chenopodium quinoa W.), utilizando manejo orgánico en 3 comunidades de los cantones Colta y Guamote de la provincia de Chimborazo.
nork: Paredes García, Jonny José
Argitaratua: (2019)

Evaluación para el aprovechamiento de las saponinas de los residuos de Quinua (Chenopodium quinoa Willd) como inhibidoras de hongos fitopatógenos.
nork: Carrillo Gualancañay, Ivonne Priscila
Argitaratua: (2019)

Evaluación de la eficacia de extractos de Pinus radiata D. Don (pino), en el control de Hayhurstia atriplicis Linnaeus (pulgón de la quinua)
nork: Vilema Tierra, Erika Mariela
Argitaratua: (2025)

Evaluación de un proceso industrial para la obtención de saponina a partir del mojuelo de quinua (Chenopodium quinoa)
nork: López Guanipatin, Rodolfo Sebastián
Argitaratua: (2021)

Identificación del periodo crítico bajo estrés por anegamiento sobre la fisiología y rendimiento en quinua (Chenopodium quinoa Willd.) bajo condiciones controladas
nork: Murquincho Carrión, Layla Alexandra
Argitaratua: (2023)

Elaboración de un jabón líquido a base de saponinas de quinua (Chenopodium quinoa willd).
nork: Estrella Robalino, Maritza Elizabeth
Argitaratua: (2021)

Evaluación del bioproducto a base de saponinas para inhibir hongos fitopatógenos presentes a nivel de vivero, facultad de recursos naturales, ESPOCH.
nork: Pinza Gualpa, Lady Magaly
Argitaratua: (2021)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de quinua (Chenopodium quinoa), chocho (Lupinus mutabilis slwet), y amaranto (Amaranthus caudatus), en el barrio Chan, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga, provincia Cotopaxi, periodo 2014-2015
nork: Hidalgo Moya, Jose Eduardo
Argitaratua: (2015)

Estudio de factibilidad para la creación de una microempresa productora y comercializadora de quinua (Chenopodium quinoa), chocho (Lupinus mutabilis slwet), y amaranto (Amaranthus caudatus), en el barrio Chan, parroquia Eloy Alfaro, cantón Latacunga, provincia Cotopaxi, periodo 2014-2015
nork: Hidalgo Moya, Jose Eduardo
Argitaratua: (2015)

Efecto de la temperatura y el tiempo de remojo en la germinación de maíz morado (Zea mays), quinua (Chenopodium quinoa) y amaranto (Amaranthus hypochondriacus) para incrementar su valor proteico
nork: Argüello Moncayo, Sonia
Argitaratua: (2012)

Caracterización morfológica y agronómica de doscientos cuarenta ecotipos de quinua (Chenopodium quinoa Will.) de panoja roja, tipo Chimborazo.
nork: Ilbay Llangarí, Dennis Javier
Argitaratua: (2020)