Evaluation of the functional properties of the quinoa protein isolate (Chenopodium quinoa Willd) INIAP-TUNKAHUAN variety with potential use in human nutrition
Background: Quinoa is a gluten-free food has high potential in human nutrition, due to its high nutritional value, high protein quality, whose functional properties are ideal for development of new food products with high added value; however, these properties can be lost during processing Objective...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Další autoři: | , |
| Médium: | article |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2019
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | https://revistadigital.uce.edu.ec/index.php/CIENCIAS_MEDICAS/article/view/1969 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag Buďte první, kdo okomentuje tento záznam!